De niño casi todos los sábados a medio día tocaba Las Vegas, un bar entrañable, con unas sensaciones olfativas nada más entrar que invitaban a probar todo lo que se exponía en la barra. Recuerdo sus calamares, su ensaladilla, las sardinas a la plancha,... en fin, de todo. Muchos domingos la familia se aposentaba en El Marfil, con idéntica o parecidas sensaciones. Cuando me hice mayor acostumbraba a dejarme caer por el viejo Sipia a probar su inmejorable ensaladilla y sus michirones, o al Canterelles, al Granaino, o al Palmeral ...
Poco a poco se fue perdiendo esa cultura; el empuje de la gastronomía (es un decir) americana, de las grandes cadenas, de la comida basura y por que no decirlo, el influjo de rancias culturas europeas donde el aperitivo o el tapeo no existe, prácticamente terminó con todo, así que tras una época negra para este placer hay que alegrarse y practicar nuestras viejas costumbres para abrir boca e incluso para terminar comiendo, o merendando o cenando solo de bocados exquisitos y deliciosos.
Resulta que además el mundo de la gastronomía local también se está moviendo en la red: pasen y vean. Mientras, me voy un rato, que me esperan unas birras...
Arroz con costra: http://www.absolutelche.com/gastronomia-ilicitana-arroz-con-costra/
Alimentos de Elche y gastroelche: http://alimentosdeelche.com/
Excelente blog gastronómico: Aromas ilicitanos
Maridaje platos y vinos de Elche
Taller de cocina y recetas tradicionales: http://www.notasdeprensacv.es/un-taller-de-cocina-pretende-recuperar-recetas-tradicionales-de-elche-13811
Degustación de plato estrella: http://www.diarioinformacion.com/elche/2010/04/24/degustacion-plato-estrellabr/1002273.html
Recuperar y mostrar recetas elche:
Una receta de La Finca: http://www.pescaderiascorunesas.es/gran_cocina/ficha/?id=174
La Costra; según algunos, el arroz más antiguo de España: http://www.notasdeprensacv.es/un-taller-de-cocina-ensenara-a-preparar-el-arroz-mas-antiguo-de-espana-la-%E2%80%9Ccostra%E2%80%9D-al-estilo-tradicional-16603
Fitur y las tapas: http://turismedelx.com/blog/2010/01/20/elche-inicia-fitur-con-un-exito-de-publico-en-la-degustacion-de-tapas/
La gastronomía en los planes de expansión de la ciudad: FuturElx
El vino. Bodegas Faelo en el maridaje:
Un plato ilustre de tan sencillo: Pipes i Carasses o la versión local de La Pericana:
Genial receta de paella: http://www.nodo50.org/tortuga/Receta-de-la-Paella-Alicantina
Blog de “Destapate 2010”: http://www.detapasporelche.com/
Seguiremos con el tema....
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